芒種行記 | 去閩西的田園走一走，遇見風(fēng)味連城
作者 ? admin
芒種說：人生就是一路旅行、一路遇見。有的遇見像一首民謠，寫滿詩和遠方，有的遇見像一段舞曲，分外濃墨重彩。2019年末，芒種團隊造訪福建連城，就“蓮鄉(xiāng)西遇”區(qū)域公用品牌戰(zhàn)略規(guī)劃工作開展調(diào)研，帶著對品牌的想象與愿景，用心感受連城的天地人物。我們發(fā)現(xiàn)，在閩西田園遇見連城，就像在江南春色里遇見中原氣度，這種遇見是一曲交響，可聽森林輕語，可嘆生命磅礴。
第一次聽到“連城”這個名字，腦海里已然浮現(xiàn)出許多美好的畫面，青山連城、春色連城、稻香連城......似乎許多美好的意象，加上“連城”兩個字，就多了一份幽遠、多了一重意境。來到連城后，才發(fā)現(xiàn)在原先的美好想象之外，這里更有風(fēng)味連城、價值連城......構(gòu)成一切的源頭，要從大自然的奇秀山水說起。
連城是福建省龍巖市下轄縣，縣域面積不小，森林密布，是個“八山一水一分田”的山區(qū)縣。滿目蒼翠之中，有一座山格外亮眼，它叫“冠豸（zhài）山”。取此名字是因為山形像古代司法官員戴的帽子——獬豸（xiè zhì）冠，獬豸是一種象征公理與正義的古代神獸。由此可見，冠豸山外貌獨特，絕非尋常之姿。
如果沒有賦予足夠的想象，怪石只能是怪石，終究無法揚名。冠豸山素有“陽剛天下第一，陰柔舉世無雙”的美譽，它起因于世人對山谷巨石、湖泊洞穴關(guān)于“生命之根”與“生命之門”的想象，這份想象力讓大地與人類血脈相連、氣韻相通。
也不知是何緣由，山川奇美的兩件外衣——丹霞地貌與喀斯特地貌，同時披在了連城的脊背上，這份偏愛世間罕見。冠豸山享有“南豸北夷，丹霞雙絕”的美名，竹安寨中長約300米的山墻氣勢非凡，被譽為“中國丹霞第一墻”。
竹安寨“石墻” 圖源樂途旅游網(wǎng)
在雄奇山峰的襯托下，清泉流水顯得更加柔情。連城縣地處福建省三大江——閩江、九龍江、汀江上游，水自山間而下，如女子般清新溫婉。在丹崖峽谷間彎彎繞繞，又多了幾分婀娜的身姿、娉婷的步履。沉醉于奇秀山水中，仿佛能隔絕紛擾自得其樂，這份安寧與生趣，正是客家人孜孜以求的。
客家人是以客家方言為母語的漢族民系，先民為躲避戰(zhàn)火自中原遷徙而出，尋找群山遮蔽的世外桃源生活，久而久之形成了獨特的風(fēng)俗文化。經(jīng)過千年發(fā)展，目前客家人主要分布在廣東、福建、江西、臺灣等地。
連城客家的代表建筑——云龍橋
連城縣是純客家縣，是保存客家民俗文化活動最完好的地區(qū)之一，傳承至今的有姑田游大龍、羅坊走古事、新泉燒炮、芷溪花燈及河源十三坊游太公等數(shù)十種客家民俗活動。許多中原早已失傳的古代風(fēng)俗文化現(xiàn)象，卻在連城各村各鎮(zhèn)的小天地里大放異彩。
有“民間故宮”之稱的培田古村
例如芷溪花燈，自康熙年間從蘇州引進，迄今已有300年歷史。花燈由99盞燈組合而成，色彩斑斕，美輪美奐。出游前后均有繁復(fù)禮儀，按姓氏輪流值年，叫“出案”，配以鑼鼓、十番，熱鬧而神圣。1998年，“芷溪游花燈”的元宵活動被評為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。雖然是從外地傳入的文化，但能與本地生活如此緊密相連、傳承不息，實在是難能可貴。
除了“花燈”，“游龍”的習(xí)俗在南方地區(qū)也很盛行。它既是祈?；顒?，也是盛大的民間表演。連城縣文亨、廟前、芷溪一帶均有游龍民俗，其中規(guī)模最盛大的，還數(shù)“姑田游大龍”。大龍形體龐大，長逾千米，工藝精美，每到元宵節(jié)游龍期間便熱鬧非凡，直接參與其中負責(zé)具體事務(wù)的人員都數(shù)以千計，因而往往能營造出萬人空巷、熱烈壯觀的場面。
細細品味這些民俗活動，不難發(fā)現(xiàn)，它們之所以能有今天這般的影響力，離不開客家人的團結(jié)。舉辦民俗活動無需號召、不必招引，家家戶戶主動參與。不僅積極參與本村活動，還不忘鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親互相“捧場”。每年元宵節(jié)慶期間，就是連城縣的全民狂歡時間，大家在不同村鎮(zhèn)之間相互走動，一個接一個地感受體驗，這樣的生活實在是令人艷羨。
連城客家人團結(jié)善良，富有智慧。他們能把傳統(tǒng)民俗“玩”得淋漓盡致，也能充分利用這片肥沃的土地，創(chuàng)造舌尖上的美好生活。紅心地瓜干、連城白鴨、紅衣花生、河源雞......各色各樣的農(nóng)產(chǎn)品活躍在這片土地上，為美好生活增添一道道風(fēng)味。
紅心地瓜干是響當(dāng)當(dāng)?shù)拈}西八大干之一，在連城，地瓜產(chǎn)業(yè)意義非凡。據(jù)企業(yè)介紹，全國超過半數(shù)的地瓜干均是連城制造，平凡無奇的地瓜通過蒸、烤等不同的方法，被加工成地瓜干、甘薯糖、甘薯酒，還可以成為招待好友的“地瓜宴”。這種智慧的創(chuàng)造過程，充滿了奇妙滋味。
各式各樣的地瓜食品
再比如連城白鴨，它的奇妙之處在于“執(zhí)著”二字，執(zhí)著地堅持不到365天不展示特色風(fēng)味，執(zhí)著地唯獨眷戀連城大地。曾有商人想把連城白鴨引種到廈門地區(qū)，沒想到白鴨立馬出現(xiàn)了水土不服，標(biāo)志性的黑嘴黑腳、較瘦小的身軀，這些體貌特征均發(fā)生了不同程度的變化。
連城白鴨
白鴨對故土的這份眷戀，讓連城的水土顯得不可多得，事實的確如此。除了自然生態(tài)對特定動植物的相互作用之外，連城土地還有一個顯著的特征——富硒。全縣含硒土地面積占總面積的99.6%，富硒土地面積占總面積的33.1%。土地天然富硒，為平凡的農(nóng)產(chǎn)品增添了新的光彩。
富硒土地生長的植物，莖葉果殼等化作有機硒肥滋養(yǎng)土地
連城人意識到富硒土地背后的巨大魔力，也于2016年開始大力發(fā)展富硒農(nóng)業(yè)，建設(shè)“中國客家硒都”地域品牌，嘗試發(fā)展“蓮鄉(xiāng)西遇”區(qū)域公用品牌。品牌是一項系統(tǒng)工程，為充分調(diào)動縣域資源，走更科學(xué)的品牌發(fā)展道路，連城縣找到芒種團隊，制定“蓮鄉(xiāng)西遇”區(qū)域公用品牌戰(zhàn)略規(guī)劃。
經(jīng)過實地調(diào)研，我們充分感受到連城的富硒生態(tài)與客家文化，更在與一眾80、90后新農(nóng)人的交談中，看到了年輕一代投身三農(nóng)的熱血與智慧。相信在不久的將來，經(jīng)過品牌戰(zhàn)略規(guī)劃的指點，充滿干勁的連城人定能創(chuàng)造出農(nóng)業(yè)發(fā)展的新氣象。
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